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客家农村有句俗话:“十月朝,糍粑粄子碌碌烧。”在农历十月初一,在客家农村家家做糍粑,非常热闹。而在潮汕地区,糍粑又叫糯米团子“落汤钱”,是在农历十月十五供奉五谷神的美食之一。有一句俗语叫做“躲得了初一,躲不过十五”,糍粑的可爱之处就在于,每天都有人爱吃它,小时候的记忆,街头的叫卖声不绝于耳,总是缠着长辈去买一些吃食,饵块机价格,或者干脆就在家里自己用糍粑机做了,香甜软糯,暖心暖胃。
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功夫不负有心人。今年1月17日,曹森庆发明的“---打糍粑机”正式“上岗”,原本用人工需要两小时的活,现在用机器20分钟就能完成!“尽管是机器打,但用的是石臼和木杵,比人工打出来的粑还粘稠,省时省力真是好!”从邻乡马影镇董埂村赶来打糍粑的周东华一个劲地称赞。
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糍粑是湖南一带的一种民间小吃,其主要的生产原料是大米。制作的大致步骤是:
:大米(对大米的要求不是---,但是建议用粘度大一点的米,例如:糯米)
第二:将大米放入蒸锅内蒸熟。(可以加大米中加入一些调味品)
第三:将蒸熟的大米放入搅拌器内搅碎,(一般可以用绞肉机完成这个步骤)
第四:将搅碎的大米放入糍粑机的保温桶内部,安装好机器的配见,摇动手柄,香甜可口的糍粑就做出来啦!
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